voilà j'ai décidé de changer d'hébergeur!

Voici sa nouvelle adresse

http://petitbohnium.over-blog.com/

à bientôt!

Un plat improvisé pour un midi! Et franchement à refaire, en plus sans trop de MG! Tout le monde s'est régalé! Oui même les enfants!!

Voici la deuxième recette de mon apéro dinatoire: du pain perdu à la ricotte! ou l'art d'accomoder ce qui se perd!

Une délicieuse recette réalisée lors d'un apéro dinatoire presque en tête à tête avec zhom!

Je vous transcris enfin la recette de ma verrine réalisée lors du championnat de France de cuisiniers amateurs réalisée mercredi dernier!

Pour 10 verrines:

5 cl de vinaigre d'Orléans

100 g de merlan

quelques brins de ciboulette

20 cl de lait de coco

2 panais

25 cl de crème entière liquide

de la farine

du paprika

2 oeufs

du curry

sel, poivre

sucre

Faire chauffer une grande casserole d'eau salée.

Eplucher les panais et les couper en rondelles.

Les mettre à cuire 10 minutes dans l'eau bouillante salée. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Les rondelles doivent être fondantes. Le couteau doit s'enfoncer comme dans du beurre.

Une fois cuits, les égoutter et les mixer en fine purée. Placer cette purée passée au chinois dans un siphon à chantilly,y ajouter la lait de coco et la crème, saler. Fermer le siphon et y placer deux cartouches de gaz. Mettre au freezer.

Couper les filets de merlans en petits morceaux. 

Dans un bol battre les oeufs avec le curry. Saler, poivrer.

Dans un autre bol mélanger la farine avec du paprika.

Tremper le poisson dans la préparation d'oeuf au curry puis l'enrober de farine.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y faire cuire les poissons 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver sur du papier absobant.

Déglacer la poêle avec le vinaigre d'Orléans, saler, aouter de l'eau et mettre un peu de farine pourl'épaissir et du sucre pour adoucir le tout.

Le dressage:

Dans 10 coupelles placer une noisette de chantilly au panais, quelques gouttes de sauce réduction de vinaigre, un peu de ciboulette hachée. 

Placer deux morceaux de merlan pané sur une mini brochette et la poser sur la verrine.

Poivrer le tout.

Servir sans attendre!

Voilà hier j'ai eu la chance de participer à ce championnat!

Que je vous raconte! 

Donc j'arrive à Carrefour Saran (dans le 45 hein!) bien une heure et demie en avance, oui parce que j'avais besoin de découvrir le stand à l'avance et faire un peu connaissance.

J' arrive et fait connaissance avec un jeune homme dont j'ai oublié le nom (ça c'est mon soucis je n'ai que la mémoire des chiffres!), ce jeune homme m'a servi de commis de cuisine par la suite! Bon d'ailleurs de ne pas connaître son prénom ne m'a pas gêné puisque je parle très peu en cuisine! Si, si c'est vrai je vous assure!

Donc bref j'attends 15h30 avec impatience mais aussi avec un taux de stress relativement élevé et un tas de questions en tête! Et si l'inspiration ne me vient pas? et si je n'arrive pas à utiliser leurs plaques de cuisson??

Enfin bref! 15h30 sonne (façon de parler parce qu'il n'y a pas de cloche dans le magasin hein!) et là je fais connaissance avec le Jury, les organisateurs de ce championnat et le secrétaire de la Fédération Française des Cuisiniers Amateurs qui me tend sa carte et me demande de le recontacter. 

Ensuite on me demande d'aller m'installer à une table pour aller remplir un questionnaire chinois... je n'ai pas bien compris le sens de répondre à ce genre de questions mais bon passons! je ne vais pas les dévoiler parce que le concours n'est pas terminé...

A ma droite j'ai un jeune homme de 27 ans, Damien, mais personne à gauche, la personne s'est désisté à la dernière minute...

On patiente, l'animateur parle dans son micro, nous interroge, nous demande nos spécialités... dommage on en a aucune ni Damien et moi... Il essaie de recruter un cuisinier dans la foule mais sans succès!

Finalement nous bouclerons le championnat de Saran à deux et non à trois! Qu'importe!

Amélie nous fait un petit topo des rappels des règles et nous fait découvrir notre pot en commun où l'on pourra piocher pour nous aider dans notre recette Damien et moi.

On met nos noms dans un gobelet et on demande à un petit garçon de tirer au hasard celui qui débutera en premier! Damien! Super j'ai 15 minutes de répit dans le magasin. Oui je dois m'éloigner du stand pour ne pas découvrir le panier surprise composé de 5 ingrédients mystères! 

Je reviens 20 minutes après, oui parce que ma montre elle ne fait pas les quart d'heures comme tout le monde, non moi j'ai des quart d'heures de femme! 

Là on me tend un tablier et une toque et me voilà transformée en une presque vraie chef cuistot! J'ai même eu le droit de les garder! 

Donc bref 20 minutes après je rentre dans l'arène! Et là je découvre mon panier!

Tadam!

Nous avons là:

- du merlan

-des panais

- du lait de coco

- de la ciboulette

- du vinaigre d'Orléans

Allez hop hop hop au boulot j'ai une heure pour réaliser 10 mises en bouche apéritives autour de ces 5 ingrédients!

Mais avant toute chose on se lave les mimines! Et oui! Hygiène oblige en cuisine!

Donc la j'épluche et je coupe mes panais, leur économe était génial! Faudra que je pense à m'en procurer un!! J'adore!! 

Un gratin simple à faire et super bon à manger!! Ma maman avait fait des crozets lundi midi et il lui en restait une pleine de gamelle de crozets natures! 

Ni une, ni deux, en mois germe l'idée d'en prendre la moitié (oui parce que quand je parle de gamelle c'est ZE grosse gamelle avec maman) pour en faire un gratin! De plus faudrait quand même que je commence à cuisiner avec mon partenaire BEL car les fromages ne vont pas rester indéfiniment dans mon frigo!

Pour 4 personnes:

250 g de crozets cuits

1 pot de crème fraîche 

1 paquets d'allumettes de lardons

poivre

1 Cousteron

Faire chauffer une poêle et y mettre à cuire les lardons. Une fois grillés, y ajouter la crème, poivrer.

Laisser quelques instants sur feu doux en remuant, pour que la crème prenne bien le goût des lardons.

Mettre les crozets dans un plat à gratin, parsemer la crème aux lardons dessus. Bien mélanger le tout.

Couper le fromage en fines tranches et les disposer sur le dessus.

Mettre à four préchauffé 180°C pendant une vingtaine de minutes.

Servir chaud.

Peut s'accompagner avec une salade verte.

Une petite entrée pleine de fraîcheur pour un temps très ensoleillé!

Une petite douceur pour l'apéro! Cela faisait des mois que je louchais sur la glace au pain d'épices chez Thiriet, j'ai décidé de la tester pour Pâques et franchement je ne regrette absolument pas! J'en reprendrai même!

Il faut donc un très bon vin mousseux, et des "feuilles en fête"!

Mais c'est quoi ça??? 

Et ben c'est ça: 

Alors on prend, une flûte, on y verse le vin mousseux puis la feuille de son choix!

Cela nous donne un vin pétillant avec un léger goût de fruits et tout coloré!