30 novembre 2009
petits sablés de Saint Nicolas
29 novembre 2009
roulés feuilletés au poulet, et curry
Alors pour cette recette:
1 pâte feuilletée
1 paquet de blanc de poulet
du boursin au curry
du gruyère râpé
P
28 novembre 2009
Faux roti de boeuf fourré au muster et au bacon et bardé de lard
Alors pour ce plat de viande j'avais dans mon frigo:
10 steacks hachés de 100 g soit 1 kg de viande hachée
1 munster en limite de péremption
1 paquet de tranches de poitrine fumée
un reste de bacon
Prendre la moitié des steacks hachés, les saler, poivrer et malaxer la viande.
Mettre les tranches de poitrine fumée et les placer l'une sur l'autre comme sur la première photo, y déposer la moitié de la viande hachée dessus.
Y déposer ensuite le bacon sur la viande puis le munster en petits morceaux.
Refermer ce rôti avec l'autre moitié de la viande hachée salée et poivrée au préalable.
Mettre de la poitrine pour entourer le rôti puis ficeler.
Placer au four préchauffé à 180 °c 30 minutes environ.
racliflette au salami
alors ce plat est confectionné avec un reste d'une raclette faite la veille:
des pommes de terre cuites
du salami
et du fromage à raclette
25cl de crème liquide
Dans un plat à gratin, couper les pommes de terre en morceaux, le salami et mélanger ces deux ingrédients, puis y ajouter la crème et mélanger à nouveau.
Saler très peu et poivrer.
Y déposer dessus le fromage à raclette puis mettre au four préchauffé à 180 °c jusqu'à ce que ça gratine et soit chaud.
Servir sans attendre.
22 novembre 2009
chantilly au marschmallow goût Tagada


de la crème entière liquide
des marschmallow goût Tagada
Faire fondre les bonbons dans la crème liquide qu'on met à chauffer dans une casserole.
Laisser bien disparaître les bonbons, puis passer au chinois pour filtrer et placer dans le siphon.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
mini blinis de tomates séchés au saumon

alors des blinis à la tomates séchées
du saumon
de l'aneth
et voilà!
mini crème brûlée au foie gras
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 5 mn Repos : 5 mn Temps total : 15 mn
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petite crème à la pomme d'amour
J'ai pris cette recette où j'ai modifié le sirop, j'ai mis du sirop de pomme d'amour à la place:
pour : 6 petits pots de crème
Cuisson : 3 minutes
Ingrédients : 75 cl de crème liquide
12 cl de sirop Teisseire Goût Barbe à papa
2 feuilles et demi de gélatine
Faites ramollir les feuilles de gélatine
dans un bol d’eau froide.
Versez la crème dans une casserole
et portez-la à ébullition.
Dans un saladier,
versez le sirop Teisseire Goût « Barbe à papa », ajoutez la gélatine
bien égouttée ; puis incorporez la crème en mélangeant jusqu’à ce que
la gélatine soit bien fondue.
Répartissez la crème dans 6 petits pots, laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Vous pouvez préparez vos petites crèmes « Barbe à papa » la veille.
légumes de pot au feu, au jarret de porc et à saucisse de Morteau


une barquette de légumes à pot au feu :
dans la mienne il y avait:
5 carottes
1 gros navet
1 oignon (que j'ai piqué de clous de girofle)
5 blancs de poireau
1 branche de céleri
1 bouquet garni
j'ai rajouté:
1 jarret
des pommes de terre
1 saucisse de Morteau
1 bouillon de légumes
sel, poivre
origan séché
Mettre de l'eau dans une cocotte minute et y plonger le jarret, mettre sur le feu. Il faudra écumer plusieurs fois.
Pendant ce temps, éplucher et laver les légumes ainsi que les pommes de terre.
Ensuite plonger les légumes et les pommes de terre dans l'eau du jarret, y mettre tout, ainsi que la saucisse.
Fermer la cocotte et laisser cuire 45 minutes...
Servir bien chaud! Un régal!
mon apéro dinatoire pour le beaujolais nouveau!!

Alors du boursin au chèvre, de la terrine de saumon, du chorizo grillé au four, des copeaux de jambon fumé Aoste.
Pour la sortie du Beaujolais jeudi dernier, nous avons fait un apéro dinatoire avec zhom et voilà les tites choses que j'ai sorti de mon frigo... simple mais délicieux!!































