30 mars 2011
cheesecake chocolat blanc et framboises
Une petite gourmandise réalisée pour le goûter d'aujourd'hui! Une envie de fraîcheur en ce moment, ravie de m'être débarrasser de ce sale hiver!
Il faut:
150 g de biscuits mac veetis
200 g de sucre en poudre
75 g de beurre fondu
300 g de framboises surgelées + quelques unes pour la déco
1 cs de fécule de maïs
120 ml d'eau
150 g de chocolat blanc
150 g de crème liquide
300 g de fromage frais moulé
250 g de mascarpone
3 oeufs
Mixer les biscuits avec 3 cs de sucre, mélanger le tout avec le beurre fondu et presser ce mélange au fond d'un moule à charnière. Placer au frais.
Dans une casserole, faire bouillir les framboises avec l'eau, la fécule de maïs et 2 cs de sucre en poudre. Lorsque le coulis a épaissi, le passer au chinois pour éliminer les péins et réserver.
Préchauffer le four à 150°C.
Dans un bol casser 130 g de chocolat blanc en morceau et mélanger avec la crème. Faire fondre au micro-ondes. Mélanger et recommencer jusqu'à ce que le mélange devienne bien lisse.
Dans un saladier, battre avec un fouet le fromage frais moulé et la mascarpone avec les oeufs et le reste de sucre. Y verser la préparation au chocolat blanc et mélanger à nouveau.
Placer la moitié de cette préparation dans le moule à charnière, y ajouter 3 cs de coulis de framboises, le restede la préparation au chocolat blanc, de nouveau 3 cs de coulis de framboises.
Placer au four 1 heure.
Ensuite laisser 45 minutes au repos dans le four éteint.
Placer une nuit au frais (ou minimum 8 heures) puis décorer avec le reste de chocolat blanc coupé en copeaux et les framboises restantes. Servir le reste de coulis avec le gâteau.
14 décembre 2010
cheesecake aux speculoos
Voici mon cheesecake! J'en suis pas peu fière!
Il faut pour la croûte:
250 g de speculoos
125 g de beurre fondu
Il faut pour la pâte:
2 oeufs
100 g de sucre
2 sachet de sucre vanillé
le jus d'1/2 citron
500g de fromage blanc (j'ai pris du 0%)
6 petits kiris
2 CS de farine
250 ml de crème fraîche
Préchauffer le four à 180°C.
Broyer les speculoos en miettes et y ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.
Tapisser un moule de cette préparation.
Mettre au frais.
Battre le fromage blanc au fouet jusqu'à lissage complet puis ajouter le sucre et la farine, puis les oeufs un par un.
Ajouter ensuite la crème et le citron en dernier.
Verser cete crème au citron sur la croûte du gâteau.
Cuire environ 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien ferme au toucher.
01 décembre 2010
Kouign Amann
Alors en allant voir ma kwet en mai dernier, elle m'a fait baver sur ce gâteau qui était trop bon! le mien n'est pas aussi joli mais bon je ne suis pas bretonne et c'est mon premier alors je suis plutôt contente de moi pour une première!
voici la recette de ma kwet:
500 g de farine
30 cl d'eau
250 g de beurre demi-sel
250 g de sucre en poudre
1 sachet de levure de boulanger sèche
1 cc de sel
Première étape: pâte à pain
Dans la cuve de la machine à pain y mettre l'eau, la moitié de la farine, le sel, l'autre moitié de farine et la levure . Mettre en programme pâte.
Deuxième étape: garnissage
Verser la pâte sur un plan de travail fariné et étaler la pâte jusqu'à obtenir un rectangle de 1 à 1.5 cm d'épaisseur.
Garnir de beurre salé coupé en morceaux puis répartir le sucre sur toute la pâte.
Troisième étape: le feuilletage
Comme pour la pâte feuilletée, il faut faire des tours. On commence par plier en trois dans le sens de la longueur puis par trois dans le sens de la hauteur.
Etaler à nouveau pour obtenir la même dimension qu'au début. Recommencer le pliage en trois dans la longueur puis en trois dans la hauteur.
Etaler une dernière fois toujours dans la même dimension.
Plier en trois dans le sens de la longueur et pour finir rouler la pâte dans le sens de la hauteur.
Trancher par le milieu et placer dans un moule.
Laisser reposer 30 minutes environ.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire cuire 30 minutes environ.
26 novembre 2010
tarte tatin aux pêches
Cet après-midi par ce temps froid et pluvieux j'ai une copine qui vient nous rendre visite à ma puce et moi, alors voilà je dois modifier mon programme de ce matin car ma puce étant malade, je ne peux plus aller en courses du coup... mais nous avons rendez-vous chez le médecin dans à peine deux heures, de quoi me laisse le temps de faire cette délicieuse recette et j'avais tout dans mes placards!!
- 125 g de farine
- 125 g de sucre
- 80 g de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 verre de jus de pêches
- 2 oeufs
- 17 morceaux de sucre
- 1 boîte 4/4 de pêches au sirop
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Mettez 14 morceaux de sucre dans une casserole avec 1 c. à soupe d'eau, et faites-le fondre à petit feu jusqu'à l'obtention d'un caramel, videz le caramel dans le plat à tarte.
Coupez les pêches en lamelles assez épaisses et disposez-les.
Dans
un saladier, mettez le beurre préalablement fondu au micro-ondes, puis
le sucre, tounez à l'aide d'un fouet, ajoutez la farine et la levure,
tounez et ajoutez les oeufs, tournez puis ajoutez le jus et versez cette
préparation sur les pêches, enfounez la préparation pendant 30 min
environ.
23 novembre 2010
gâteau de carottes
Et non vous ne rêvez pas!!! J'ai voulu tester pour voir! en plus j'avais un tas de carottes qui se perdaient au fond du frigo, donc c'était le moment ou jamais!
Alors comme à ma fâcheuse habitude j'ai respecté aucune recette! donc voici la mienne
200g de carottes râpées finement
200g amandes en poudre
4 oeufs
un peu d'huile (au pif)
un peu de jus de citron (au pif)
200g de sucre semoule
3/4 d'un sachet de levure
60 g de farine
Alors mélanger tous les ingrédients sauf les carottes pour former une pâte à gâteau. Y ajouter ensuite les carottes.
Huiler un moule à gâteau avec un pinceau.
Mettre à four chaud 180°C bien 40 à 45 minutes.
13 novembre 2010
gâteau flan fromage blanc/crème fraîche
2 petits pots de fromage blanc jockey
3 pots de farine
5 oeufs
1 pot de crème fraîche 5 % moyen
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
2 pots de sucre en poudre
Préchauffer votre four à 180°C pendant 10 minutes.
Mettre tous ces ingrédients dans un saladier, ben mélanger.
Mettre la préparation dans un moula à gâteau préalablement beurré et le faire cuire 30 minutes environ!
15 mai 2010
gâteau aux danettes
3 danettes à la vanille
2 danettes au chocolat
130 g de farine
1 sachet de levure
2 oeufs
10 cc de sucre semoule
1 pincée de sel
Dans un saladier, y mettre les yaourts. Y verser la farine en pluie, bien mélanger.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Pendant ce temps, battre ensemble les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les jaunes aux yaourts. Puis la levure. Bien mélanger à nouveau. Finir avec les blancs d'oeufs qu'il faudra ajouter délicatement avec une spatule en soulevant bien le mélange.
Mettre à four chaud 180°c pendant 45 minutes environ.
12 septembre 2009
gâteau basque
Pour 5-6 personnes :
crème pâtissière :
25 cL de lait entier
2 jaunes d’œufs
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
30 g de farine
2 c à s d’amandes en poudre
25 g de beurre
1 gousse de vanille
1 petite c à s de rhum
pâte :
300 g de farine
200 g de beurre
3 jaunes + 1 œuf
½ sachet de levure chimique
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Préparation:
La crème : Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la gousse fendue en deux. Laissez infuser quelques minutes. Pendant ce temps, mélangez les jaunes dans un saladier avec le sucre, le sucre vanillé et la poudre d’amandes. Versez petit à petit le lait chaud tout en fouettant bien.
.
Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir en remuant sans
cesse, sur feu doux. Hors du feu, ajoutez le rhum. Laissez tiédir.
. Une fois tiède, ajoutez le beurre coupé mou en dés en
fouettant vivement pour l’alléger. Filmez et réserver au frais jusqu’au
lendemain ou au moins 1 h.
La pâte : Battez l’œuf avec les jaunes, le sucre glace, le sucre
vanillé, le sel et le beurre pommade. Battez bizn l’ensemble au fouet.
Ajoutez la farine mélangée à la levure. Le mélange sera un peu collant
et mou. Disposez au frigo minimum 1 h. Après ce temps, la pâte sera
plus facile à manipuler.
. Beurrez un moule à manqué de 20 cm environ. Placez un disque de papier cuisson au fond du moule.
. Farinez généreusement un plan de travail ainsi que vos mains.
Etalez les deux tiers de la pâte au rouleau, disposez-la dans le moule
faisant remonter les bords jusqu’à 2 cm (comme une pâte à tarte).
Gardez l’autre partie de pâte au frigo.
. Etalez la crème à l’intérieur, lissez avec une spatule.
. Etalez la pâte restante sur un papier cuisson, au même
diamètre que le moule puis recouvrez la crème de cette abaisse. Soudez
légèrement les bords.
. Dorez la surface (les bords compris) au
jaune d’œuf. Rayez la surface de quelques croisillons. Enfournez à 160°
pendant 45 minutes. Surveillez la coloration et disposez dessus un alu
si nécessaire.
. Laissez refroidir, puis démoulez.
19 janvier 2009
gâteau rapide aux pommes (fait pour un concours)
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 160 g de farine
- 90 g de beurre
- 1 filet d'huile
- 1 paquet de levure chimique
- 500 g de fruits (des pommes, pour cette recette, mais on peut très bien utiliser d'autres fruits frais ...)
Mélanger le sucre et le jaune des oeufs, puis le beurre fondu et le filet d'huile. Ajouter alors la farine et la levure, puis les fruits (coupés en petits morceaux).
Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange.
Beurrer et fariner un moule (sauf si c'est un moule en silicone). Mettre le mélange dedans et faire cuire à Th 180°C pendant 30 à 45 min (surveiller la cuisson).
22 avril 2008
gâteau à base de fromage blanc
500 g fromage blanc 0%
4 oeufs
1 sachet sucre vanillé
60 g de sucre
1/2 sachet de levure
60 g de farine
Dans un bol j'ai mis le fromage blanc avec les jaunes d'oeuf, le sucre vanillé et le sucre et la levure.
Bien mélanger pour avoir une pâte homogène.
J'ai monté les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
J'ai mélangé délicatement les blancs à la pâte et j'ai la pâte dans un moule en silicone préalablement beurré.
Mettre à four chaud 180°C pendant 30 à 40 mn.
