popotte de petit_bohnium

Ici tous les plats que je réalise pour le plaisir des pupilles et des papilles!! Bonne gourmandise!

11 mars 2011

Petit Parmentier de confit de canard et sa purée de patate douce aux lamelles de topinambours

Cette recette m'est venue comme ça hier en regardant mes derniers arrivés à la maison, mon dernier achat était mes bocaux! Donc voici une petite recette improvisée: Pour 6 petits bocaux: une boîte de canard confit (pour ma part c'était des manchons) 2 grosses patate douces 5 topinambours un cube de bouillon de légumes 10 cl de lait sel, poivre du moulin   Eplucher les patates douces et les topionambours, les laver et les couper en fines lamelles (ou comme moi utilisez un robot pour cette étape!). Les mettre dans une... [Lire la suite]
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22 novembre 2010

mon magret de canard séché

Hannn sacrilège!!! en parcourant mon blog de cuisine je me suis rendue compte que je n'ai jamais mis cette recette que je fais tant de fois!!!! alors il faut: une boîte hermétique avec couvercle1 filet de canard500g de sel de Guérande1 torchon proprepoivre du moulinPrendre la boîte et y verser 250g de sel au fond. Y placer dessus le morceau de canard.Le recouvrir de l'autre partie du sel et bien répartir pour qu'on ne voit plus du tout la viande. Placer la boîte fermée au frigo et l'oublier pendant 24 heures.Au bout de ces 24... [Lire la suite]
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