popotte de petit_bohnium

Ici tous les plats que je réalise pour le plaisir des pupilles et des papilles!! Bonne gourmandise!

29 décembre 2010

entremet à la confiture de marrons vanillée et aux brisures de marrons glacées

Pour 8 personnes: 1/2 l de lait entier20 cl de crème liquide5 feuilles de gélatine1 pot de confiture de marrons à la vanille100 g de sucre6 jaunes d'oeufs1 cs de rhum ambré 5 marrons glacés (dont 4 pour faire les brisures) Faire chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ébullition.Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Dans une jatte, mélanger le rhum avec la confiture de marrons.Mélanger le... [Lire la suite]
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28 décembre 2010

fondant au chocolat/chantilly et griottines

les Griottines® de FougerollesComme il me restait de la pâte à fondant à chocolat, j'ai préparé ce petit gâteau pour zhom et ses acolytes du poker pour ce soir: Pour le fondant:200g de chocolat noir100g de beurre2 cs de farine4 oeufs50 g de sucre semoule Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre au MO.Battre dans une jatte les jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Au robot, faire prendre le blanc d'oeuf en neige ferme avec le sel.Incorporer la préparation 1 à la 2.Ajouter la farine.Puis... [Lire la suite]
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28 décembre 2010

verrines façon forêt noire!

les Griottines® de FougerollesFaire des fondants au chocolat (12 petits)50 g de chocolat noir25 g de beurre12.5 g de sucre semoule1cc bombée de farine1 oeuf1 pincée de selFaire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre au MO.Battre dans une jatte le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Au robot, faire prendre le blanc d'oeuf en neige ferme avec le sel.Incorporer la préparation 1 à la 2.Ajouter la farine.Puis la 3 au deux autres délicatement.Placer dans des moules en silicone et faire cuire à... [Lire la suite]
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04 décembre 2010

Verrines Charlottes aux pêches

Ce soir nous avons du monde alors voici ce que j'ai décidé de faire comme dessert: Ingrédients pour 4 verrines : - 1 grosse boîte de pêches au sirop- 20 biscuits à la cuillère - 15 cl de lait- 2 jaunes d’oeufs- 2 feuilles de gélatine- 20 cl de crème liquide bien froide- 40 g de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé Préparation 20 min | Cuisson 10 min | Réfrigération 3 h Dans une casserole, mettez le lait à chauffer. Pendant ce temps, fouettez dans un saladier les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre.... [Lire la suite]
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