popotte de petit_bohnium

Ici tous les plats que je réalise pour le plaisir des pupilles et des papilles!! Bonne gourmandise!

27 avril 2011

gratin de crozets au Cousteron

Un gratin simple à faire et super bon à manger!! Ma maman avait fait des crozets lundi midi et il lui en restait une pleine de gamelle de crozets natures!  Ni une, ni deux, en mois germe l'idée d'en prendre la moitié (oui parce que quand je parle de gamelle c'est ZE grosse gamelle avec maman) pour en faire un gratin! De plus faudrait quand même que je commence à cuisiner avec mon partenaire BEL car les fromages ne vont pas rester indéfiniment dans mon frigo!   Pour 4 personnes: 250 g de crozets cuits 1 pot de crème... [Lire la suite]
Posté par petit_bohnium à 09:43 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,

22 avril 2011

oeuf cocotte au leerdammer

Voici une petite entrée qui saura ravir petits et grands!   Pour chaque gourmand: 1 ramequin 1 oeufs 1 petite tranche de Leerdammer 1 cs de crème fraîche à 3% sel, poivre Dans chaque ramequin mettre une couche de petits cubes de Leerdammer. Casser l'oeuf par dessus. Ajouter la crème. Saler, poivrer. Faire cuire à four chaud 180°C au bain-marie pendant 10 minutes environ. Servir chaud.
Posté par petit_bohnium à 11:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
28 mars 2011

risotto façon carbonara

Un petit plat rapide et so deicious!! De plus ça change des pâtes! Je voulais tester cuisiner un risotto, c'était mon premier et bien je suis très contente du résultat! ça me donne envie d'en faire plein d'autres! Pour 4 personnes: 200 g de riz spécial risotto 75 cl eau 1 cube bouillon de poule 1 barquette de lardons fumés 8 cs de crème épaisse à 3% 1 jaune d'oeuf 1 grosse échalote sel, poivre du moulin Faire chauffer l'eau au micro-ondes avec le bouillon de cube pendant 3 minutes. Peler et hacher menu l'échalote. La... [Lire la suite]
Posté par petit_bohnium à 10:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
28 mars 2011

mousse de mars

Un petit dessert réalisé pour hier midi car j'avais des convives! Je voulais un desseret très gourmand! Ce fut le cas! -une pure tuerie pour le goût mais aussi pour les hanches!!- Pour 4 personnes: 12 petits mars 10 cl de lait 20 cl de crème liquide 1 feuille de gélatine Verser le lait, la crème dans une jatte et les mars coupés en petits morceaux. Faire chauffer au micro-ondes et bien mélanger afin de faire fondre le tout. Bien mélanger et passer au chinois. Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide quelques... [Lire la suite]
Posté par petit_bohnium à 09:51 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
19 mars 2011

poulet au speculoos

Voici le plat réalisé pour ce midi! Il y a longtemps que cette recette me donne l'eau à la bouche! Le mélange sucré/salé est délicieusement surprenant! A faire découvrir absolument! Pour 5 personnes: 2 grosses échalotes 1 cs de beurre liquide 5 escalopes de poulet 15 speculoos réduits en miettes 1 pot de crème fraîche à 3% sel, poivre du moulin   Dans un wok, faire revenir les échalotes ciselées très finement dans le beurre liquide. Y ajouter ensuite les escalopes de poulet et les faire cuire à coeur. Pendant ce... [Lire la suite]
Posté par petit_bohnium à 12:59 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
14 mars 2011

tarte rhubarbe/ amandes et sa chantilly au fruit de la passion

Un petit dessert réalisé pour samedi soir! Nous avons adoré! Ce mélange rhubarbe/amandes est un pur délice et l'amande remporte sur la rhubarbe, du coup plus du tout de côté amère! Cette tarte a un côté surprenant par le fondant de la rhubarbe mélangé avec le croquant des amandes effilées! Que du bonheur! Il faut: 500 g de rhubarbe en morceaux (moi j'ai pris de la surgelée) 50 g de sucre roux 50 g de sucre blanc 3 oeufs 50 g de poudre d'amandes 20 cl de crème liquide 1 sachet d'amandes effilées 1 pâte brisée Pour la... [Lire la suite]
Posté par petit_bohnium à 15:32 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,

10 mars 2011

whoopies fourrés à la chantilly au sirop d'érable goût pain d'épices

Hier c'était la journée des Whoopies! J'ai donc repris la pâte de base là! Pour l'intérieur j'ai voulu faire quelque chose de léger, d'aérien!   Pour le fourrage: 25 cl de crème liquide entière très froide du sirop d'érable (selon goût) de l'arôme pain d'épices (selon goût) un siphon à chantillon   Mettre ces ingrédients dans le siphon, placer une cartouche de gaz et mettre au frais pour 3 heures minimum. Au moment de servir, placer une noisette de cette chantilly sur une coque de gâteau au chocolat, refermer... [Lire la suite]
Posté par petit_bohnium à 10:06 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
09 mars 2011

petits bocaux de knackis au jambon aux oeufs et au fromage

Pour accompagner mes beignets de courgettes j'ai eu l'idée de faire cette petite chose qui fut super sympa à manger et terriblement agréable en bouche!   Pour 6 bocaux: 6 knackis au jambon 4 oeufs 25 cl de crème fraîche épaisse un peu de lait sel, poivre une pincée de gruyère râpé pour chaque bocal   Couper une knacki par bocal en tronçons et les mettre au fond de chaque bocal. Dans une jatte, casser les oeufs et les battre en omelette, ajouter le lait et la crème et battre à nouveau. Saler et poivrer. Réserver.... [Lire la suite]
Posté par petit_bohnium à 10:31 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 mars 2011

petits fagots de carottes à la crème lardés

Un petit accompagnement que nous adorons à la maison! J'ai piqué cette idée il y a quelques années à un restaurant, depuis c'est mon petit plus! Pour 7 petits fagots: 7 tranches fines de poitrine fumée 2 carottes coupées en fins bâtonnets un peu de crème fraîche épaisse poivre du moulin   Faire cuire les bâtonnets de carottes dans de l'eau salée. Il faut qu'elles restent fermes. Les égoutter et les laisser tiédir. Etaler une tranche de lard, y mettre dessus un petit tas de carottes, ajouter une noisette de crème, poivrer... [Lire la suite]
Posté par petit_bohnium à 10:07 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
07 mars 2011

sauté de porc au colombo

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg à 1,2 kg de porc coupé en carrés 2 pots de crème fraîche épaisse du colombo selon le goût (moi j'en mets assez) sel, poivre du moulin   Dans un wok, faire revenir la viande sans ajout de matière grasse jusqu"à ce qu'elle soit bien dorée de toute part. Fermer le couvercle du wok et laisser cuire à l'étouffé pendant 20 minutes environ. Vérifier la cuisson de la viande, l'intérieur ne doit pas être rosé. Ajouter la crème fraîche et la laisser fondre quelques instants, puis ajouterle colombo. Bien... [Lire la suite]
Posté par petit_bohnium à 08:45 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,