popotte de petit_bohnium

Ici tous les plats que je réalise pour le plaisir des pupilles et des papilles!! Bonne gourmandise!

11 mars 2011

Petit Parmentier de confit de canard et sa purée de patate douce aux lamelles de topinambours

Cette recette m'est venue comme ça hier en regardant mes derniers arrivés à la maison, mon dernier achat était mes bocaux! Donc voici une petite recette improvisée: Pour 6 petits bocaux: une boîte de canard confit (pour ma part c'était des manchons) 2 grosses patate douces 5 topinambours un cube de bouillon de légumes 10 cl de lait sel, poivre du moulin   Eplucher les patates douces et les topionambours, les laver et les couper en fines lamelles (ou comme moi utilisez un robot pour cette étape!). Les mettre dans une... [Lire la suite]
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09 février 2011

gratin de topinambours, pommes de terre et carottes à la crème de coco

Voici un plat du mercredi, jour des enfants, afin de ruser pour leur faire manger un peu de légumes. 5 carottes moyennes6 topinambours6 pommes de terre20 cl de crème de coco1 petite brique de crème entière10 cl de lait100 g de gruyèresel, poivre Eplucher, laver et essuyer les légumes. Les couper en fines lamelles.Préchauffer le four à 200°C.Dans une jatte, mélanger la crème de coco, le lait, la crème, le gruyère, sel et poivre.Beurrer un plat allant au four.Y disposer une couche de légumes. Saler et poivrer.Déposer sur le dessus... [Lire la suite]
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14 décembre 2010

Purée de topinambours

Aujourd'hui en allant me promener dans une grande enseigne, je suis tombée par hasard face à trois légumes dit "d'antan": des rutabagas, des topinambours et des panais! Allez je vous montre ces petites merveilles! Donc je me suis empressée de cuisiner ces légumes pour ce soir, voici la première recette: 250 g de chair de topinambours1,25 dl de lait1,25 dl de crème liquidesel, poivre du moulin Eplucher, laver et découper les topinambours en brunoise.Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole. Assaisonner. Y... [Lire la suite]
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